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La cuisine polynésienne
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En Polynésie française, des spécialités polynésiennes, françaises et chinoises vous éveillent les papilles: poisson cru au lait de coco (recette ci-dessous), mahi mahi sauce vanille, sachimi de thon, langoustes, cochon rôti, chao men, veau à la broche, poe banane, pain coco, four traditionnel, fruits exotiques (mangue, papaye, banane, fruit de la passion, ananas, corossol, ...)
Côté Recettes
(cliquer sur le titre ou la photo de la recette pour en connaître la préparation)
POISSON CRU AU LAIT DE COCO
(entrée ou plat traditionnel polynésien) 
Ingrédients : (pour 6 pers)
500 g de thon rouge ou blanc 3 tomates
1 concombre....
3 carottes,
600 g de blanc de poulet,
1 poireau,....
Quand les chefs font preuve d'ingéniosité
La Cuisine de Demain se composerait-elle d'un soupçon d'exotisme et de créativité ?
En tous les cas, les lauréats du concours du meilleur chef de Polynésie 2009 ont été récompensés.Yannick Lecoq, chef de cuisine à l'hôtel InterContinental Thalasso Spa de Bora Bora a remporté la victoire , suivi de Daniel Konrath, chef de partie au St. Regis de Bora Bora qui s’est distingué dans la catégorie "meilleur espoir".
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